Cru & Fraîcheur
Ici, on partage. Comptez trois assiettes par personne.
Carpaccio de SaumonCoupé très fin, agrumes, huile d’olive, ciboulette, sésame
Tataki de Thon mi-cuitThon mi-cuit, Sésame toasté, Ponzu, Wakamé
Tartare de Thon WakaméWakamé, sésame, mayo goma
Assiette de Fromages affinésFruits secs & confiture
Epiphany Tartare ★Tartare de saumon thaï, 4 bouchées sur galette de riz soufflée Salade Beef Thaï SpicyBœuf saisi, mangue, citronnelle, menthe, piment, sauce thaï
Salade Crevettes Avocat MangueVinaigrette aux agrumes